ローストポーク
超簡単レシピで世界一美味いローストポークを作る。
材料は
・タマネギ 2個くらい
・豚肉（かたまり） 1kgくらい
・ジャガイモ 2〜3個
・ニンジン 1本
・塩胡椒 適量
野菜はその他にもトウモロコシとかズッキーニとか・・・。要はなんでもいい。
肉の全部の面に多めに塩こしょうしてしばらく置いて味を付ける。多めに振るのがポイント。ケチらず「やりすぎじゃね？」くらいが丁度いい。
んで、野菜は皮も剥かずに洗ってそのまま、事前にガンガンに加熱しておいた魔法の鍋ダッチオーブンに放り込む。
焦げ付きを防止するため、ダッチの下面にはアルミホイルを敷き、その上に金網をのせておくとあと片付けが楽。
食材を入れたら蓋をし、オーブンの上下から加熱する。火の割合は下と上が6:4くらいがちょうど良さそうなので、12インチのダッチなら上に10個程炭が載っていればOKでしょう。
そのまま40分程度焼けばできあがり。
肉にちゃんと火が通っているかどうかを確認するには、金串を刺して5秒待ち、抜いた串の温度を見て判定する。イモとかニンジンはすんなり串が通ればOK。
ウチではなんとなくLodge社のダッチオーブンを使ってますが、とりあえずこの中
から目的に応じた大きさを選んでおけば間違い無いと思います。
12インチじゃぁ、ちょっと取り回しに苦労するかなぁ。。。14は七面鳥でも焼かない限り要らないでしょう。
これでソースとかも極めたら最高なんだけど、屋外でそこまでやるのは無理。
今後の課題かなぁ。。。
コメント
saishu
BBQやったの？いいね～。でも天気は？
結局まだダッチオーブン買ってないや。次の機会に真剣に考えよう。そういえば習志野でやったBBQから早いものでもうじき1年だね。今度はただ肉を焼くだけじゃなくてごちそう作るBBQなんてのもいいですな。B-PALでも読み込んで研究してみますか。
yz
土曜日に野田の清水公園でやったんだよー。
あそこは屋根付きのBBQテーブルをレンタルできるから、雨が降っても大丈夫。
ついでに器材レンタルも充実しているので、結構お気に入り。
ダッチがあると、屋外でとっても簡単に「料理」ができてしまうのがいいところ。
放置しておけばなんとかなるからね。
ごちそうを作るBBQとなると、ダッチで煮込み料理＆薫製とかやりたいねー。
happy99
ほほぅ。「簡単 美味しい」のコンビネーションはいいなぁ。
試してみたいが家では出来ないの？
yz
キッチンダッチオーブン、というのもあるので
それを使えば家でもできなくは無いけど・・・
でも、蓋の上から炭火で加熱、というのができないからなぁ。
もしかしたら普通にオーブンで焼く方が美味しくできるかもね。
うちのダッチはでか過ぎて、ガスコンロに乗せるのが現実的じゃぁないです（笑）
happy99
そっか。ダッチオーブンも所詮オーブンか。
今度やってみようっと。
yz
そうそう、所詮はオーブンだよ。
鍋全体で加熱できるから、オーブンというよりは「窯」に近いのかな。
達人はピザやパンを焼いたりするそうだ。
当然その域には未だ達していないけど。