おでんを作った

 こないだ実家に行ったら大根をもらったので、スーパーで練り物を買って来ておでんを作った。

IMG_7248.jpg

 肝心の大根の写真が無いのはご愛嬌。

 おでんつゆも自作しました。出汁を昆布と鰹節で1リットルくらい作り、

  • 薄口醤油 40 cc
  • 味醂 20 cc
  • 酒 20 cc

 を加えてひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたあと、砂糖少々と塩で味付け。味醂は「みりん風調味料」ではなく、本物の味醂を使うのがポイントだと思います。煮物とかだと風味が全然違うので。

 大根、出汁の味が滲みてて、大変美味しゅうございました。